LE COMPTOIR QUEBECOIS

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Idées recette

du sirop d'érable dans toute !

la canneberge nature ou cuisinée : granola, barres de céréales, en salade, pour la pâtisserie et les cocktails....

des plats parfumés ou épicées : liqueur sortilège au bleuet, bières, épices à steak...


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Muffins aux canneberges

et au citron


Ingrédients pour 4 portions :

500g de farine

1 sachet de levure

250g de flocons d’avoine

250g de cassonade

250g de canneberges séchées

Le zeste râpé et le jus d’un citron

310 ml de lait

125g de beurre doux fondu

1 œuf légèrement battu

  • Préparation :

    1. Fouettez les oeufs et le lait
    2. Trempez une tranche de pain à la fois dans le mélange oeufs lait 10 seondes de chaque côté. Retirez du mélange et laisser égouter qq secondes
    3. Déposez dans la poêle chaude et beurrée et faire cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis faire dorer l'autre côté
    4. Servir avec du sirop d'érable et des fruits de saison coupés en morceaux.

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Pain doré


Ingrédients pour 4 portions :

2 oeufs

1/2 tasse ou 125ml de lait

4 tranches de pain à grains entiers

Sirop d'érable ambré


  • Préparation :

    1. Fouettez les oeufs et le lait
    2. Trempez une tranche de pain à la fois dans le mélange oeufs lait 10 seondes de chaque côté. Retirez du mélange et laisser égouter qq secondes
    3. Déposez dans la poêle chaude et beurrée et faire cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis faire dorer l'autre côté
    4. Servir avec du sirop d'érable et des fruits de saison coupés en morceaux.

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Sauce Dragon à l’érable


Ingrédients pour 4 portions :

3 c. à soupe d’huile végétale

1 c. à soupe de sirop d’érable (de préférence ambré)

1 c. à soupe de gingembre frais hâché

1 c. à café d’ail hâché

2 c. à soupe de sauce soya

2 c. à soupe d'eau

3 c. à soupe de levure alimentaire

  • Préparation :

    Mélanger tous les ingrédients dans un bol et réserver

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